Cantina Di Monteforte - Clivus Valpolicella Doc.Ripasso

Cantina Di Monteforte

Rødvin

2018

Aldersbegrænsning: 16 år

Kan gemmes

7 År

Temp

Lukning

Kork

Alk

13.5

Lagring

100%, Fransk Eg 225 L

Druer

0,00% Corvina

0,00% Rondinella

Områder

Valpolicella, Verona

Farve

Kirsebær rød

Smagsvarianter

Kraftige vilde bær, Sommerblomster, Syltetøj

Halvsød

Fyldig

Grillkød

Kraftig oksekød

Modne oste

Rødt kød

Lager:

YES

Pris pr. stk.

DKK 119,00 DKK 119,00 119.0 DKK

DKK 95,20

Antal

Læg i kurv

Sikker nethandel
Hurtig levering
Altid 14-dages returret
Få hjælp til valg af vin på tlf. 8710 0305
Gratis fragt over 799 DKK - ellers kun 99 DKK

PDF med pris PDF uden pris

Cantina Di Monteforte - Clivus Valpolicella Doc.Ripasso

Valpolicella Ripasso

Ripasso er navnet på den traditionelle vin i Valpolicella distriktet i Veneto. Vinen er typisk lavet på Corvina, Molinara og Rondinella. Cantina di Monteforte i nordlige Italien har dog valgt kun at bruge Corvina og Rondinella til deres Valpolicella Ripasso. Ripasso betyder "passeret igen" hvilket dækker over, at man lader sin gode valpolicella-vin ligge på fade, som lige er blevet tappet for amarone. Amaroneresterne indeholder tilstrækkeligt sukker til, at en ny gæring begynder. Denne proces medfører, at Ripasso'en får tilført lidt farve og fylde fra amaronen, ligesom alkoholprocenten stiger med en procent eller mere. Man får med andre ord en Valpolicella med mere farve, smag og styrke. Monteforte plukker druerne i september på vinmarker i Montecchia di Crosara og Cazzano di Tramigna. Førstegæring finder sted i oktober, andengæring på Amarone-rester i februar. Derfter fadlagring. Mørk og klar rubinrød farve i glasset. Noter af blomster, skovbær og marmelade. Blød vin med masser af smag. God tanniner i eftersmagen. Perfekt til retter med fyldige saucer, grillet eller rødt kød og modne oste. Åbn meget gerne vinen i god tid inden den servering.

Cantina di Monteforte s.c.a.