Cantina Di Monteforte - Clivus Valpolicella Doc.Ripasso
Halvsød
Fyldig
Grillkød
Kraftig oksekød
Modne oste
Rødt kød
- Sikker nethandel
- Hurtig levering
- Altid 14-dages returret
- Få hjælp til valg af vin på tlf. 8710 0305
- Gratis fragt over 799 DKK - ellers kun 99 DKK

Cantina Di Monteforte - Clivus Valpolicella Doc.Ripasso
Valpolicella Ripasso
Ripasso er navnet på den traditionelle vin i Valpolicella distriktet i Veneto. Vinen er typisk lavet på Corvina, Molinara og Rondinella.
Cantina di Monteforte i nordlige Italien har dog valgt kun at bruge Corvina og Rondinella til deres Valpolicella Ripasso.
Ripasso betyder "passeret igen" hvilket dækker over, at man lader sin gode valpolicella-vin ligge på fade, som lige er blevet tappet for amarone. Amaroneresterne indeholder tilstrækkeligt sukker til, at en ny gæring begynder. Denne proces medfører, at Ripasso'en får tilført lidt farve og fylde fra amaronen, ligesom alkoholprocenten stiger med en procent eller mere. Man får med andre ord en Valpolicella med mere farve, smag og styrke.
Monteforte plukker druerne i september på vinmarker i Montecchia di Crosara og Cazzano di Tramigna.
Førstegæring finder sted i oktober, andengæring på Amarone-rester i februar. Derfter fadlagring.
Mørk og klar rubinrød farve i glasset.
Noter af blomster, skovbær og marmelade.
Blød vin med masser af smag. God tanniner i eftersmagen.
Perfekt til retter med fyldige saucer, grillet eller rødt kød og modne oste.
Åbn meget gerne vinen i god tid inden den servering.
Cantina di Monteforte s.c.a.
Cantina di Monteforte dAlpone blev grundlagt som et kooperativ i 1952 af 80 lokale vinbønder, der fremstiller klassiske lokale vine som Soave, Rosso Veronese, Ripasso og Amarone.Cantina di Monteforte